Menu du premier de l An (Cocktail inclus ) :
85 euros pour les grands, 35 pour les enfants
En ce jour exceptionnel, pas de choix à la carte possible, merci de votre compréhension
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Mises en Bouche
Mises en bouche Surprise – Mystery Surprises
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Entrées (1 au choix) :
Tartelette fraîche “esprit mojito” – Fresh “Mojito-style” Tartlet
Tartare de bar, crème légère wasabi, citron vert, gel de menthe fraîche et huile herbacée
Sea bass tartare, light wasabi cream, lime, fresh mint gel and herb oil
Ou/Or
Mousse de foie gras, crumble de pain d’épices, chutney de poire et gel xeres AOP
Foie Gras Mousse , Spiced gingerbread crumble, pear chutney and AOP Sherry vinegar gel
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Plats (1 au choix) :
Epaule de veau cuisson basse température – Slow-Cooked Veal Shoulder
Effiloché d’epaule de veau confit basse température, sauce corsé à l’ail noir, purée de panais et trio de carottes colorées
Low-temperature confit veal shoulder, black garlic jus, parsnip purée and trio of colourful carrots
Ou/Or
Langoustine et gambas sur son risotto crémeux de potimarron
Langoustine and Prawns Served on a creamy pumpkin risotto
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Fromages :
Assiette de fromages locaux – local cheese plate
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Desserts :
Entremet caramel chocolat cacahuète
Caramel, chocolate and peanut entremets
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Miniardise Cantuccini et Café